「トピックス」 一覧

キャンプ等でピザを焼く方法を説明します。ピザ窯の作り方を２通り述べます。 その１　ダンボール窯で作るピザ　　こちら　→　ピザ窯 ミカン箱ぐらいのダンボールの上面の蓋は切り落とすか、内側に折り入れます。 ...

最近は、電気釜やガス釜でご飯を炊く家庭が多く、直火で炊ける人は減ってきています。ボーイスカウトは、「立かまど」を作ってその上で直火でご飯を炊いていると思います。　「お米を研（と）ぐ」という言葉を知らな ...

卵を加熱すると60℃付近で卵白部分が白くなってきます。　これはタンパク質の周囲に付いていた水が振動して、タンパク質の疎水部分が集まってくる熱変性が始まるためです。　大腸菌もタンパク質なので、60℃で加 ...

微生物の中には「芽胞菌」と呼ばれている細菌がいます。　生きるための栄養が不足してきたり、温度が上がってきたりなどの過酷状況になると「芽胞」という耐久性が高い殻の中に閉じこもってしまいます。　菌の心臓部 ...

生物が種を保存するためには、いろいろ工夫しているようです。　「クリプトビオシス（cryptobiosis、「隠された生命活動」の意）」という言葉ご存知ですか？　こちら　→　クリプトビオシス 「クマムシ ...