「トピックス」 一覧

先日、「小さな旅籠　寿庵」に初めて宿泊してきました。飽食に飽き飽きしているお方、世の中の喧騒から逃れ、静かに時間を過ごしたい方にお勧めします。テレビはありませんが、五右衛門風呂があり、昔ながらの玩具が ...

キャンプ等でピザを焼く方法を説明します。ピザ窯の作り方を２通り述べます。 その１　ダンボール窯で作るピザ　　こちら　→　ピザ窯 ミカン箱ぐらいのダンボールの上面の蓋は切り落とすか、内側に折り入れます。 ...

最近は、電気釜やガス釜でご飯を炊く家庭が多く、直火で炊ける人は減ってきています。ボーイスカウトは、「立かまど」を作ってその上で直火でご飯を炊いていると思います。　「お米を研（と）ぐ」という言葉を知らな ...

卵を加熱すると60℃付近で卵白部分が白くなってきます。　これはタンパク質の周囲に付いていた水が振動して、タンパク質の疎水部分が集まってくる熱変性が始まるためです。　大腸菌もタンパク質なので、60℃で加 ...

微生物の中には「芽胞菌」と呼ばれている細菌がいます。　生きるための栄養が不足してきたり、温度が上がってきたりなどの過酷状況になると「芽胞」という耐久性が高い殻の中に閉じこもってしまいます。　菌の心臓部 ...