「滅菌」 一覧

昨日の最確数法の間違いが滅菌のD値算出式の資料にも連動していました。算出式そのものは変更ありません。Ｄ値算出式と最確数法の式において、同じ記号「ｒ」を用いていました。生存菌数と死滅ユニット数の正反対の ...

添付資料は訂正したSMPC法（訂正）の方をご覧ください。p.2の黄色の網掛部のｒをｓに変更しました（2023.3.2)。 本日はフラクションネガティブ法のSMPC法の説明です。この方法は統計で稀におき ...

ISOの滅菌に関する規格に「フラクションネガティブ法」というD値を求める方法が示されています。D値とは、菌数が10分の１になる時間です。　フラクションネガティブ法の理論式が記載されているのですが、式の ...

「納豆菌は熱に強い」というタイトルのブログのアイキャッチ画像（再掲）は芽胞菌を染色したものでした。よく見ると緑色と赤色の２種類見えるはずです。　緑色の部分が芽胞で赤色が菌体です。どうして同じ菌なのに、 ...

卵を加熱すると60℃付近で卵白部分が白くなってきます。　これはタンパク質の周囲に付いていた水が振動して、タンパク質の疎水部分が集まってくる熱変性が始まるためです。　大腸菌もタンパク質なので、60℃で加 ...