「生物」 一覧

料理の適正な温度は?

2018/08/20   -トピックス, 料理, 滅菌, 生物

卵を加熱すると60℃付近で卵白部分が白くなってきます。 これはタンパク質の周囲に付いていた水が振動して、タンパク質の疎水部分が集まってくる熱変性が始まるためです。 大腸菌もタンパク質なので、60℃で加 ...

納豆菌は熱に強い

2018/08/19   -トピックス, 滅菌, 生物

微生物の中には「芽胞菌」と呼ばれている細菌がいます。 生きるための栄養が不足してきたり、温度が上がってきたりなどの過酷状況になると「芽胞」という耐久性が高い殻の中に閉じこもってしまいます。 菌の心臓部 ...

過酷状況で生き延びる生き物

生物が種を保存するためには、いろいろ工夫しているようです。 「クリプトビオシス(cryptobiosis、「隠された生命活動」の意)」という言葉ご存知ですか? こちら → クリプトビオシス 「クマムシ ...

素数ゼミって何? 勉強会ではありません。

2018/08/17   -トピックス, 生物, 自然

今朝、目の前の網戸にセミがとまっていたので、以前に聞いた「素数ゼミ」の話を思い出しました。「周期ゼミ」とも言います。 アメリカのセミは13年あるいは17年周期のセミが多いそうです。 なぜ「素数」なのか ...

我家の守り神様

2018/08/07   -トピックス, 生物

昨日また、我家の網戸で「ヤモリ」を見かけました。以前のブログ「物真似からアイデアは産まれる」内の資料「擦る」の中でヤモリの足の裏は吸着するための構造になっている話をしました。張り付いているので、お腹側 ...

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