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卵を加熱すると60℃付近で卵白部分が白くなってきます。　これはタンパク質の周囲に付いていた水が振動して、タンパク質の疎水部分が集まってくる熱変性が始まるためです。　大腸菌もタンパク質なので、60℃で加 ...

微生物の中には「芽胞菌」と呼ばれている細菌がいます。　生きるための栄養が不足してきたり、温度が上がってきたりなどの過酷状況になると「芽胞」という耐久性が高い殻の中に閉じこもってしまいます。　菌の心臓部 ...

　「賞味期限」と「消費期限」の違いを説明できますか？　今まで、「賞味期限」の後に「消費期限」がくるものとイメージしていましたが、違うようです。「基準値のからくり」（著者：村上道夫、永井孝志、小野恭子、 ...

　「絵が描くと観察力を養えたり、コミュニケーションのツールとして使える」という話をしました。　製造現場で起きる不具合事象の解析する際に「PM分析」を用いますが、これを実施する際にも、「絵」は強力なツー ...

　研修では、いろいろなことを実践しています。　「３分間テスト」ご存知ですか？　私は、このテストをボーイスカウトのリーダー研修で初めて体験してから、いろいろな場面で使わせてもらっています。できずに悔しか ...