脳をだます

視覚の錯覚の事例は多いですが、味覚にも錯覚があります。コーヒーや紅茶に砂糖を入れる人は、赤いマグカップを使用すると砂糖の量を減らすことができるそうです。緑は苦味、黄色は酸味、茶色は塩味と関連付けられています。コーヒーに塩を加えると、脳をだまして苦味が和らぐそうです。塩は、甘味・酸味及びうま味を増幅する作用も有しています。

以前のブログ「味でもだまされる」でも、味覚に錯覚の事例を紹介しています。