柿の季節ですね。昨日YouTubeで見た柿のスイーツを早速試してみました。柿を焼いた２品です。一つは焼きリンゴに近く、二つ目はプリンです。調理法は以下のYouTubeをご覧ください。プリンの時は、フードプロセッサーでクリーミーになるまで砕いた方が良さそうです。今回、時間が短かったため、少しざらついたプリンになってしまいました。でもプリンに近い味にはなりました。ペクチンとカルシウムが反応して固まるそうです。 元々柿は抗酸化作用のタンニンやビタミンCが豊富ですが、加熱すると血圧を下げるCABAが３倍、血流を良くするシトルリンが２倍になるようです。加熱は、オーブントースターやグリルで15分ぐらいでできます。簡単なので、試してみてください。
YouTubeの動画はこちら → https://www.youtube.com/watch?v=wFTplCUXYIU