「料理テック」のテックはテクノロジーです。以前、お菓子を作る３Dプリンターは見たことがあるのですが、穀物・果物・野菜のペーストを用いて料理をつくる試みが行われています。介護食においても本物と同じ見た目は大事ですね。
３Dフードプリンターの記事→ https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00561/00002/
３Dプリンターを用いた料理の動画→ https://www.youtube.com/watch?v=o1r1PxPzSQA
スイーツや寿司？まで → https://www.youtube.com/watch?v=zcVAnL3YQ4E
料理ロボット → https://www.youtube.com/watch?v=BOIAbVodM_c
プロの料理人を撮影して、AIが学習するようです。 既に、植物から作った人工肉が販売されて来ています。今後、本物は高価になり、なかなか手に入らなくなるかもしれないですね。美味しさの基準も変わってしまうかもしれません。今のうちに美味しい物を堪能しておきましょう。